Вчера в рамках регулярных упражнений приготовила еду, которая вкусна была не только собравшимся, но и очень вкусна мне самой. А еще она оказалась вкусна г-ну shuravi, который еду либо не любит, либо ест с равнодушием. Было это мсяо в соусе. Баранина (придворный магазин вдруг ее начал продавать, может быть в связи с праздниками). Баранина была порезана, смазана маслом и положена полежать - подумать о своем будущем. Потом вынута, порезана совсем мелко, посыпана солью и черным перцем, и вновь оставлена полежать, но на этот раз на на долго - мунут на 30-40.Пока оно там отлеживолось, производился нарез овощей, помыв посуды и ВНИМАНИЕ (!), готовился соус: Несколько (сколько - не помню, но и не важно, потому что добавьте соль и сахар по вкусу) долек чеснока были подавлены чеснокодавкой и брошены на сковородку поджариваться. Когда по всей квартире уже отчетливо воняло пережаренным чесноком, в сковороду было брошено пару ложек индийской карри-смеси и тоже там жарилось. Потом, когда вонь пережаренного чеснока меня уже утомила, в сковороду был сложен солидный кусок имбиря, порезанного соломкой, вылит сок одного лайма и банка кокосового молока. Эта жидкость минут десять парилась на слабом огне, после чего из сковороды отправилась в чугунявую ёмкость для тушения. На освобожденной сковороде обжаривалось мсяо. После обжаривания оно было, наконец, соединено с соусом и в нем тушилось еще сколько-то. Елось с рисой (+зира и стружка лаймовой корочки) и пассерованными овощами (морковь и репка). Вот так вот.

Ранее | Позже