Это о еде, как вы уже поняли. Дано: 1. Говядина (мякоть) - 500 г.2. Тыква - 200-300 г.3. Нут (отваренный до полуготовности) - 100-150 г.4. Перец болгарский зеленый - 1 шт.5. Лук порей - белая часть стебля6. Черешковый сельдерей - 3 стебляВообще, на этом месте должна была быть баранина, но тк.к. баранины бог не послал, а только грустную корову, то пришлось обратиться к курдючному салу. НО сала было мало и после вытапливания и изъятия шкварок пришлось долить кунжутного масла. В кипящей смеси жира и масла быстро обжаривается нарезанная полосочками говядина. Потом кладется резаный колечками (ну или полукольцами) лук порей. Еще потом кладется порезанный тонкими домтиками сельдерей. Как лук и сельдерей протушатся в масле и запахнут сильно - положить тыкву и накрыть крышкой.Минут через 15 положить нут.Еще минут через 15 - резаный крупными ломтиками перец. Еще минут через 10-15 (когда тыква стала мягкая) объявлять готовым. Соль по вкусу одновременно с нутом. Пряности: черный кардамон, семена кориандра, черный перец, зира, лист коричника. Сверху в уже готовое должна была быть кинза. За неимением оной сунули мелко рубленой свежей душицы, об чем потом не жалели.

Ранее | Позже