Варили туточа суп. Чеснок и черешковый сельдерей мелко порубили, морковь кружочками порезали. Все это дело пассировали мягко на топленом масле до размягчения моркови. Залили кипятком (количество кипятка зависит от желаемого количества супа и/или овощного бульона), запустили картошку и лук порей (резанные как придется, не очень мелко). Варили до сварения картошки. Лишний бульон запасли в морозилке для будущего ризотто. Оставшиуюся жидкость вместе с овощами запустили в блендер: ничего не могу с собой делать - люблю супы-пюре, но если что то можно вполне и не молоть, будет тоже хорошо. Суп посолили, поперчили слегка-слегка, добавили обжаренные на топленом же масле лисички. Прогрели на плите для устаканивания вкуса. Ели. Через несколько дней было и ризотто с лисичками. Не мне вас учить ризотто готовить. А в качестве примечания могу сказать, что для ризотто лисички тоже обжаривались. И была вынесена мораль - не жалеть заварки. То есть, лисичек. Когда их мало как-то некузяво получается.

Ранее | Позже